自從小嘎開始跟大人可以吃差不多的食物，嘎媽就很開心的亂煮，但是因為嘎媽實在太忙，工作家裡兩邊都要忙，又沒有下班打卡的時間，所以連煮飯都要快，嘎媽就訓練自己，３０分鐘菜全上桌
相信有煮飯的人都知道，備菜的時間多於烹飪的時間，嘎媽開始尋找，快速出菜的方法與食譜．
蔥爆豬肉：
備料時間★★★★★★（備料時間短到併軌）
料理時間★★★★★★（快炒店廚娘上身）
料理難易度★★★☆☆☆（火侯決定肉好不好吃）
嘎媽很愛直接從好事多扛肉，尤其是火鍋肉片絕對不能少，因為薄片，可以料理的範圍很廣👍
準備材料：
＊．好事多火鍋五花豬肉片Ｘ一盤子的量（看肉食人類愛吃多少）
＊．甜椒Ｘ１顆
＊．洋蔥Ｘ０．５顆
＊．香菇Ｘ１朵 （小朵可以放到２朵）
＊．調味料：少許鹽，醬油，米酒，薑汁，五味粉
１．
火鍋肉片：家裡有還在練習組嚼的孩子可以切３～４段
青椒：去籽切絲
洋蔥：切絲
香菇：切絲（比絲在大塊一點即可）
２．薑汁：我是直接研磨，加點水，然後把薑過濾掉，小孩也不會吃到薑喊辣！
（薑可以去除肉的腥味）
３．五香粉本身有鹹味囉～所以下手不要太重嘿，抖一下就差不多了
４．醃肉：五香粉（抖一下），米酒（１小匙），清醬油（中匙），醬油膏（１小匙），薑汁，少許鹽巴（提味而已）
（以上是根據嘎媽家的口味所抓的量，如果愛吃偏甜，醬油量可以多點，然後不要下鹽巴）
嘎媽私藏小技巧：
ａ（為何要用兩種醬油呢？ 清醬油偏鹹，發酵味也比較重，醬油膏偏甜，兩者可以互補，不會死鹹）
ｂ（最少要醃超過１０分鐘，嘎媽都是出門接小孩前就醃好囉，所以醃超過３０分鐘有，也可以醃隔夜更入味）
５．少許的油（大概一小匙就夠囉！）爆香香菇＋洋蔥
火力：🔥🔥🔥（大火）
６．香菇跟洋蔥香味出來，直接下肉（不要再加油喔，肉本身會出油）
火力：🔥🔥🔥（生肉下去大火快翻快炒）
火力：🔥🔥（肉八分熟轉中火以免焦掉）
７．中火炒到肉全熟，這時已經出油囉～～丟下甜青椒，用肉出的油，將青椒炒熟（有些人愛吃生一點的青椒就再晚一點放）
火力：🔥🔥🔥（大火）
嘎媽小技巧：
快炒時大火，丟食材前要轉中小火，丟完要快炒時再轉大火！
８．炒到肉已經呈現金黃色（好像烤肉那種色澤），起鍋前１分鐘將青蔥下鍋，翻炒幾下
火力：🔥🔥🔥（大火）
起鍋囉！！我家兩個男人很愛這盤，非常下飯，嘎媽常幻想我一餐就炒這盤就好（被毆飛）
但是不行啊！還是要青菜，飲食要均衡，這樣炒下來不用３０分就能上桌囉！！（有時嘎媽覺得好像在餵雛鳥）😑😑😑😑
快！！狠！！準！！是這盤菜的最佳代名詞，可以用最少的時間，端出一盤能看的菜色，還要下飯，這道菜嘎媽非常愛啊！
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