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常常出門吃飯點豬排

很多人沒想到豬排其實是個很簡單的料理

根本不需要油炸，口感就贏過便當店，而且因為不是油炸，所以更衛生健康~

先準備以下材料：

１．里肌肉　（嘎媽準備五片）

２．薑

３．五香粉

４．少許鹽巴

５．醬油膏＋清醬油

６．蒜頭Ｘ２顆

７．麵包粉

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作法：

１．將薑磨碎混水，水多過薑汁泥就行了（薑只需要少量，用磨的就行）

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２．兩顆蒜頭剝掉皮，切片

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３．將薑汁過濾，只需要一匙的薑汁，過濾前嘎媽有特別擠壓讓薑汁更濃。
（如果孩子不怕薑可以少掉這個步驟喔！）

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４．撒上少許的五香粉＋少許鹽巴，嘎媽豪邁的撒兩下（切記不要過多，五香粉有鹹味）

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５．清醬油＋醬油膏：一個要上色，一個是調和口感用，這樣才能鹹甜適中。（大約各一匙，如果醃漬時間比較久，就減少用量，以免過鹹）
嘎媽的小技巧：不同的醬油混著醃，會讓味道有更多層次！只要是醬跟清醬油配對都行，不用跟我用一樣的品牌
但切忌蠔油不適合用在豬肉類，嘎媽有次把蠔油當醬油膏使用，味道就怪怪啦！蠔油只適合用在海鮮類

調味料全上了以後，稍微抓幾下，按摩個幾下，封保鮮膜，放置大約半小時（這時間可以出門接小孩，或看個小說，陪個孩子都行囉！）
ＰＳ，如果醃過夜，味道會更入味

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６．盤子裏頭放置些麵包粉，肉排均勻裹上麵包粉

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７．鍋子預熱，油出現明顯的流痕，將火調整至中火，肉可下鍋囉！

嘎媽小技巧：有沒有看到嘎媽的油其實沒很多，嘎媽使用的是不沾鍋，油的用量可以少一些，但是不能沒有油，仔細看肉的邊邊，還是有油再煎的小氣泡，如果沒這個小氣泡要再補充點油喔！以免麵包粉乾掉，口感會沒這麼酥脆

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８．煎到表皮已經變黃金色，就準備擺盤啦！

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９．ＬＯＧＯ的位置肉是粉紅色的，那不是沒熟！是肉質新鮮，不用煎到變死白，這樣肉會材掉。

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１０．好囉！豬排上桌，嘎系列的兩父子，吃東西比較豪邁，所以嘎媽直接整片上桌，比較小的孩子可以稍微切一下，孩子們吃的美味新鮮啦！

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豬排嘎媽沒有刻意去學習，只是隨著小嘎喜愛的口感調整，沒想到最後出來的竟然不輸給豬排店

再弄個高麗菜絲，穿上店員的制服，拿著夾子晃來晃去就青春無敵了

（又在腦補小劇場了）

這道菜不包含醃漬的時間，料理時間很短，里肌肉並不厚，所以很快就可以上桌囉，嘎媽的料理時間也差不多１５～２０分

另外一個爐子炒菜，又是一桌３０分鐘出一桌好菜！！

各位朋友們可以試做看看喔！並不難的，快來試看看！

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這邊有嘎家族最新消息分享喔！有空來逛逛